Recette coquillettes truffe à Aix-en-Provence
Le journal de Complices, Place des CardeursLa recette des coquillettes à la truffe fait partie de ces plats réconfortants qui parlent à tout le monde. Chez Complices, sur la Place des Cardeurs à Aix-en-Provence, cet imaginaire de la coquillette généreuse rejoint l'esprit de notre cuisine 100% fait maison, au cœur du centre historique.
Une recette de coquillettes à la truffe dans l'esprit fait maison
Tout préparé sur place, sans raccourciUne recette de coquillettes à la truffe réussie tient à peu de choses : de bons produits, une cuisson juste et le soin du fait maison. C'est exactement la philosophie que défendent Antoine, Corentin et Arnaud, les trois amis de longue date qui tiennent ensemble tous les postes de Complices.
Chez nous, tout est préparé sur place, sans raccourci. Cette exigence quotidienne se retrouve dans nos Coquillettes de notre enfance, l'un de nos plats signatures, qui prolonge ce goût simple et réconfortant de la pâte bien travaillée et assaisonnée avec attention.
Respecter le produit, au fil d'une carte de saison
Suivre le rythme des produitsLa truffe est un produit d'exception, à manier avec mesure : une recette de coquillettes à la truffe demande de respecter le produit plutôt que de le masquer. Cette idée de respect du produit guide aussi notre carte méditerranéenne, volontairement courte et pensée au fil des saisons.
Notre carte change donc régulièrement pour suivre le rythme des produits. Cette concision nous permet de soigner chaque assiette plutôt que de multiplier les références, dans l'esprit d'une cuisine généreuse, lisible et sincère.
Pour aller plus loin : notre carte du moment, notre restaurant convivial à Aix et l'histoire des trois complices.
La coquillette, une histoire d'enfance et de complicités
Des assiettes qui racontent une histoireSi la coquillette nous touche autant, c'est qu'elle raconte une part d'enfance et de souvenirs partagés. C'est précisément ce que nous cherchons à transmettre : une cuisine de récits, de souvenirs et de complicités, signée Antoine, Corentin et Arnaud.
Nos plats signatures, des Coquillettes de notre enfance au Soleil des Cardeurs, du Tacos de gambas à la Galinette de méditerranée jusqu'au Cookie indécent, racontent chacun un morceau de notre histoire commune et de notre attachement au Sud.
Au cœur du centre historique d'Aix-en-Provence
Place des Cardeurs, à deux pas du Cours MirabeauPour goûter à notre cuisine méditerranéenne faite maison, rendez-vous au 30 Place des Cardeurs, à deux pas du Cours Mirabeau, en plein centre historique d'Aix-en-Provence. La situation en fait une halte naturelle pour la clientèle locale comme pour les visiteurs de passage.
Nous sommes ouverts 7j/7, midi et soir, pour accueillir aussi bien un déjeuner improvisé qu'un dîner entre amis. La table conviviale invite à prendre le temps, à l'ombre des terrasses du centre-ville d'Aix-en-Provence.
Découvrez aussi notre restaurant le midi à Aix, notre restaurant convivial et tout le journal de Complices.
Questions fréquentes sur la recette coquillettes truffe
Tout savoir avant de réserverQu'est-ce qui fait une bonne recette de coquillettes à la truffe ?
Une bonne recette de coquillettes à la truffe repose sur la qualité des produits, une cuisson maîtrisée et de la mesure dans l'assaisonnement. L'idée est de mettre la pâte en valeur sans masquer les saveurs, dans l'esprit fait maison qui guide notre cuisine chez Complices.
Peut-on retrouver des coquillettes à la carte de Complices ?
Nos Coquillettes de notre enfance comptent parmi nos plats signatures. La carte étant volontairement courte et renouvelée au fil des saisons, le mieux est de consulter notre carte du moment ou de nous appeler pour connaître les plats disponibles le jour de votre venue.
Où déguster une cuisine méditerranéenne fait maison à Aix-en-Provence ?
Au 30 Place des Cardeurs, à deux pas du Cours Mirabeau, en plein centre historique d'Aix-en-Provence. Complices accueille la clientèle locale comme les visiteurs de passage, midi et soir, dans une ambiance conviviale.
Complices est-il ouvert midi et soir, 7j/7 ?
Oui, Complices est ouvert 7j/7, midi et soir. Vous pouvez réserver votre table directement en ligne pour un déjeuner ou un dîner sur la Place des Cardeurs.
Qui est derrière la cuisine de Complices ?
Complices est porté par Antoine, Corentin et Arnaud, trois amis de longue date qui tiennent ensemble tous les postes. Ils défendent une cuisine méditerranéenne 100% fait maison, faite de récits, de souvenirs et de complicités.
Réservez votre table de cuisine fait maison
Place des Cardeurs · Aix-en-ProvenceEnvie d'une table conviviale au cœur d'Aix-en-Provence ? Réservez et venez partager notre cuisine méditerranéenne faite maison, midi et soir, 7j/7, sur la Place des Cardeurs.