Manger local à Aix-en-Provence
Le journal de Complices, Place des CardeursManger local à Aix-en-Provence, c'est choisir une table qui prépare elle-même ce qu'elle sert. Chez Complices, sur la Place des Cardeurs, cette idée prend la forme d'une cuisine 100% fait maison, pensée pour rassembler autour d'une table conviviale, au cœur du centre historique.
Manger local rime avec cuisine fait maison à Aix
Tout préparé sur place, sans raccourciManger local commence par une exigence simple : travailler des produits de saison et tout préparer maison, sans raccourci. Antoine, Corentin et Arnaud, trois amis de longue date, tiennent ensemble tous les postes pour garder la main sur chaque plat, de la première découpe au dressage.
Ce parti pris du fait maison se ressent dans l'assiette. Les saveurs sont franches, les cuissons soignées, et chaque préparation porte la signature d'une cuisine de récits, de souvenirs et de complicités. C'est cette exigence quotidienne qui fait de notre table une bonne adresse pour manger local à Aix-en-Provence.
Une carte courte qui suit le rythme des saisons
Manger local au fil des produitsPour manger local au plus près des saisons, notre carte est volontairement courte. Elle change au fil de l'année pour suivre le rythme des produits et ne jamais s'installer dans la routine. Cette concision nous permet de soigner chaque plat plutôt que de multiplier les références.
Au fil des mois, la carte évolue donc, mais l'esprit reste le même : une cuisine méditerranéenne généreuse, lisible et sincère, dans laquelle chaque plat a sa raison d'être. C'est aussi cela, manger local : retrouver le goût des saisons à chaque visite.
Pour aller plus loin : notre carte du moment, notre restaurant convivial à Aix et l'histoire des trois complices.
Des plats signatures pour manger local autrement
Des assiettes qui racontent une histoireCertaines assiettes sont devenues de véritables repères pour nos habitués. Les Coquillettes de notre enfance, le Soleil des Cardeurs, le Tacos de gambas, la Galinette de méditerranée ou encore le Cookie indécent racontent chacune un morceau de notre histoire commune.
Ces plats signatures résument bien notre façon de faire manger local : un ancrage dans le Sud, une part de nostalgie et beaucoup de plaisir partagé. Ils traduisent en cuisine l'amitié qui lie les trois fondateurs et donne son nom à la maison.
Manger local au cœur du centre historique d'Aix
Place des Cardeurs, à deux pas du Cours MirabeauComplices se trouve au 30 Place des Cardeurs, à deux pas du Cours Mirabeau, en plein centre historique d'Aix-en-Provence. La situation en fait une halte naturelle pour la clientèle locale comme pour les visiteurs de passage en quête d'une vraie table où manger local.
Nous sommes ouverts 7j/7, midi et soir, pour accueillir aussi bien un déjeuner improvisé qu'un dîner entre amis. Manger local se prête à tous ces moments, et notre place sur les Cardeurs invite à prendre le temps, à l'ombre des terrasses du centre-ville.
Découvrez aussi notre restaurant le midi à Aix, notre restaurant convivial, comment nous trouver et où manger après le marché.
Questions fréquentes pour manger local à Aix
Tout savoir avant de réserverQue veut dire manger local à Aix-en-Provence chez Complices ?
Cela signifie partager une cuisine 100% fait maison, construite autour de produits de saison et préparée sur place. Chez Complices, Antoine, Corentin et Arnaud tiennent eux-mêmes tous les postes pour servir une table sincère au cœur du centre historique d'Aix-en-Provence.
Où manger local en plein centre d'Aix-en-Provence ?
Au 30 Place des Cardeurs, à deux pas du Cours Mirabeau, en plein centre historique d'Aix-en-Provence. C'est une halte naturelle pour la clientèle locale comme pour les visiteurs de passage, midi et soir.
La carte pour manger local change-t-elle au fil des saisons ?
Oui. Notre carte est volontairement courte et évolue au fil des saisons pour suivre le rythme des produits. Cette concision nous permet de soigner chaque plat plutôt que de multiplier les références.
Peut-on manger local midi et soir, 7j/7 ?
Oui, Complices est ouvert 7j/7, midi et soir. Vous pouvez réserver votre table directement en ligne pour un déjeuner ou un dîner sur la Place des Cardeurs.
Quels plats signatures découvrir en mangeant local chez Complices ?
Parmi nos plats signatures figurent les Coquillettes de notre enfance, le Soleil des Cardeurs, le Tacos de gambas, la Galinette de méditerranée et le Cookie indécent. Chacun illustre notre cuisine méditerranéenne faite maison.
Réservez votre table pour manger local à Aix
Place des Cardeurs · Aix-en-ProvenceEnvie de manger local au cœur d'Aix-en-Provence ? Réservez et venez partager notre cuisine méditerranéenne faite maison, midi et soir, 7j/7, sur la Place des Cardeurs.