Les bienfaits du régime méditerranéen
Le journal de Complices, Place des CardeursLe régime méditerranéen fascine autant les gourmands que les nutritionnistes. À Aix-en-Provence, chez Complices, nous en faisons une réalité quotidienne : une cuisine 100% fait maison, construite autour de produits de saison, qui célèbre la simplicité et la générosité du Sud au cœur du centre historique.
Comprendre les principes du régime méditerranéen
Des fondamentaux simples et savoureuxLe régime méditerranéen ne se résume pas à une mode passagère : c'est une manière de manger ancrée dans les pays du pourtour de la Méditerranée. Il fait la part belle aux légumes, aux fruits, aux céréales, aux légumineuses, au poisson et à l'huile d'olive, tout en gardant une place mesurée pour les produits plus riches.
Cet équilibre repose avant tout sur la fraîcheur des produits et sur le rythme des saisons. C'est précisément cette philosophie que nous retrouvons dans notre cuisine méditerranéenne fait maison, où chaque plat est pensé à partir de ce que la saison a de meilleur à offrir.
Le régime méditerranéen découle d’une façon de cuisiner plus large : notre article de fond explique qu’est-ce que la cuisine méditerranéenne, ses produits et son esprit de partage.
Pourquoi le régime méditerranéen séduit autant
Équilibre, plaisir et produits de saisonSi le régime méditerranéen est aussi réputé, c'est parce qu'il associe le plaisir de la table à un véritable équilibre alimentaire. La diversité des végétaux, la présence de bonnes matières grasses comme l'huile d'olive et la modération sur les produits transformés en font un modèle régulièrement cité comme référence.
Au-delà des aspects nutritionnels, ce mode d'alimentation valorise aussi un certain art de vivre : prendre le temps, partager un repas, redécouvrir le goût des produits simples. C'est cet esprit, fait de convivialité et de saveurs franches, que nous aimons faire vivre dans notre cuisine méditerranéenne à Aix-en-Provence.
Pour approfondir le sujet, l’Organisation mondiale de la santé rappelle l’intérêt d’une alimentation riche en fruits, légumes et bonnes matières grasses.
Le régime méditerranéen dans l’assiette chez Complices
Une carte courte qui suit les saisonsChez Complices, l'esprit méditerranéen n'est pas un argument marketing : il guide réellement notre façon de cuisiner. Antoine, Corentin et Arnaud, trois amis de longue date, tiennent ensemble tous les postes et préparent chaque plat maison, sans raccourci, à partir de produits de saison.
Notre carte est volontairement courte et change au fil des saisons pour suivre le rythme des produits. Cette concision nous permet de soigner chaque assiette et de rester fidèles à une cuisine généreuse, lisible et sincère, dans la droite ligne de l'art de vivre méditerranéen.
Pour aller plus loin : notre carte du moment, notre restaurant convivial à Aix et l’histoire des trois complices.
Une table aux accents du Sud au cœur d’Aix-en-Provence
Place des Cardeurs, à deux pas du Cours MirabeauComplices se trouve au 30 Place des Cardeurs, à deux pas du Cours Mirabeau, en plein centre historique d'Aix-en-Provence. L'emplacement en fait une halte naturelle pour la clientèle locale comme pour les visiteurs de passage en quête d'une vraie cuisine méditerranéenne de saison.
Nous sommes ouverts 7j/7, midi et soir, pour accueillir aussi bien un déjeuner improvisé qu'un dîner entre amis. Prendre le temps d'un repas méditerranéen, à l'ombre des terrasses du centre-ville, c'est aussi cela, l'art de vivre que nous voulons partager.
Découvrez aussi notre restaurant le midi à Aix et notre table conviviale au centre d’Aix-en-Provence.
Questions fréquentes sur le régime méditerranéen
Tout savoir avant de réserverQuels sont les grands principes du régime méditerranéen ?
Le régime méditerranéen privilégie les produits de saison, les légumes, l'huile d'olive, les céréales, le poisson et les herbes du Sud. Chez Complices, à Aix-en-Provence, cette logique se retrouve dans une cuisine 100% fait maison qui suit le rythme des saisons.
Pourquoi le régime méditerranéen est-il réputé pour ses bienfaits ?
Le régime méditerranéen est largement étudié pour son équilibre : beaucoup de végétaux, de bonnes matières grasses comme l'huile d'olive et une place mesurée pour les produits transformés. C'est un modèle d'alimentation simple et savoureux que nous aimons faire vivre en cuisine.
Où retrouver l'esprit du régime méditerranéen à Aix-en-Provence ?
Au 30 Place des Cardeurs, à deux pas du Cours Mirabeau, en plein centre historique d'Aix-en-Provence. Notre table propose une cuisine méditerranéenne de saison, midi et soir, dans un esprit convivial.
La carte de Complices suit-elle l'esprit méditerranéen toute l'année ?
Oui. Notre carte est volontairement courte et change au fil des saisons pour suivre les produits du moment. Cette approche colle naturellement à l'esprit du régime méditerranéen, fait de fraîcheur et de simplicité.
Peut-on réserver une table midi et soir, 7j/7 ?
Oui, Complices est ouvert 7j/7, midi et soir. Vous pouvez réserver votre table en ligne pour un déjeuner ou un dîner aux accents méditerranéens, sur la Place des Cardeurs à Aix-en-Provence.
Réservez votre table aux accents méditerranéens
Place des Cardeurs · Aix-en-ProvenceEnvie de retrouver les bienfaits du régime méditerranéen dans une assiette fait maison ? Réservez votre table chez Complices et venez partager notre cuisine de saison, midi et soir, 7j/7, sur la Place des Cardeurs.